Nicolás Fraile (Entrevista Completa)

 

En nuestra primera parte del proyecto pudimos visitar la finca de "Valdefresno”. A tan solo 25 minutos del centro de Salamanca, pudimos descubrir Junto a Nicolás Fraile los entresijos de la crianza, el manejo y la selección del Toro Bravo, un recorrido por toda su vida desde que nace hasta su lidia en la plaza.

Todo ello enclavado en un ecosistema repleto de biodiversidad, rodeado de un mar de encinas en el que habitan numerosas especies de fauna salvaje, acompañadas por todas las razas de ganado autóctonas, las cuales aprovechan la vegetación de sus pastos en los diferentes cercados de la finca.

Sin duda este es uno de los lugares más especiales del Campo Charro, ya que se trata de un lugar para descubrir, para perderse, para encontrar sentido a la ecología, la biodiversidad, la sostenibilidad y sobre todo a nuestras raíces.

Desde la dehesa de encinas y robles pudimos disfrutar de una agradable jornada de campo, que comenzó con la visita a las vacas de vientre y finalizó con la camada de toros preparados para la lidia, sin olvidarnos, de visitar las camadas de novillos y las instalaciones de la ganadería.